六本木経済新聞

写真を拡大

写真＝中国料理レストラン「チャイナルーム」の個室内観。

　グランド ハイアット 東京・6階の中国料理レストラン「チャイナルーム」（港区六本木6、TEL 03-4333-8785）が10月15日、リニューアルオープンした。

　同店は2003年4月のホテル開業時より営業していたが、ビジネスでの接待利用や、個室利用へのニーズに対応するため、個室を増やすリニューアルを行った。メニュー内容についても一新し、「広東・北京・上海・四川の中国4大料理の代表的な料理や本格飲茶を提供するチャイニーズレストラン」（同ホテル広報担当者）として、飲茶メニューも充実させた。

　店舗内装は、個室を中心に一新。これまで2室だった個室を6室（計42席）に拡大し、ホテル内で最大となる20人まで着席可能なプライベートルームを備える。壁面は20センチメートル角の鏡をモザイク模様に組み上げる。店舗面積＝449平方メートル、テーブル席＝28席。店舗デザインは、2003年の開店時から同じトニーチーさんが担当している。

　料理メニューは約80品（季節ごとに異なる）の新メニューを投入する。ランチには3種類の前菜盛り合わせと30種類の飲茶とデザートを揃える「飲茶オールユーキャンテイスト『タッチオブハート』」（1人前＝4,500円）のほか、「北京ダック（鴨肉の炒め・スープ付） 1/2羽」 （8,400円） 、「海鮮土鍋おこげ」（3,570円）、「ふかひれと海鮮の酸味辛いスープ」（5,250円）、「酔っ払い海老 125グラム（5尾）」（4,200円）、「活きオマール海老のチリソース煮 チャイニーズバンズ添え」（6,300円）、「釜蜜焼きチャーシュー」（2,310円）、「名古屋コーチンの丸揚げ 特製山椒塩添え 1/2羽」（6,720円）、「小笠原産天然ハタの葱生姜香り蒸し 350グラム」（6,300円）、「ナスと豚挽き肉の辛味炒め」（1,680円）、特製タンタン麺（1,890円）など。平均客単価＝ランチ4,300円、ディナー14,500円。

　営業時間はランチ＝11時30分～14時30分（土曜・日曜・祝日は15時30分ま
で）、ディナー＝18時～22時。新料理長は「2007年 台湾美食展 世界厨芸邀請賽」で銀賞を受賞した中里卓さんが務める。