東麻布に創作料理店「ほんのちょっと」－和洋折衷の料理

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東麻布に創作料理店「ほんのちょっと」－和洋折衷の料理

（2007年11月01日）

写真＝店内カウンター席。

　東麻布の住宅街に10月31日、創作料理店「ほんのちょっと」（港区東麻布2、TEL 03-3505-4556）がオープンした。

　同店はオーナーシェフの吉田繁太さんが、フレンチやイタリアンなどのシェフ経験を経て開店。有機野菜と新鮮な魚と肉を使用し、素材の特徴を活かした和洋折衷の料理を提供する。吉田さんの実家は山形県西村山郡で90年間続く食事処「一寸亭本店」（ちょっとていほんてん）で、幼い頃から料理が身近だったという。店名の「ほんのちょっと」は「一寸亭本店」から名付けており、「ほんのちょっとの贅を愉しむ」という意味も込められている。

　メニューはアラカルトで「京のおばん菜」（3種盛＝520円、5種盛＝780円）、「生湯葉とアボガドの刺身仕立て」（850円）、「熱々じゃが芋クリームグラタン」（750円）、「旬の野菜で極上チーズフォンデュ」（1人前＝1,600円）、「地鶏モモ肉の自家製味噌漬焼」（1,000円）、「イベリコ豚のステーキ庭園仕立て」（1,800円）、「千切り野菜と白身魚のカルパッチョ」（940円）などのほか、コース料理（2,500円・3,500円・5,000円）も用意する。ドリンクは生ビール、米・麦・黒糖・芋の各焼酎、日本酒、ワインなどを用意し、メニューに掲載しない「裏メニュー」の日本酒や焼酎約20種を揃える。今後は自家製アップルパイなどデザートメニューも充実させていく予定だという。

　座席は掘りごたつタイプ、テーブル席、2人用個室などを用意。席数＝26席。店舗面積＝約14.5坪。ターゲットは30代～50代の女性。営業時間は、ランチ＝11時30分～14時（11月6日より）、ディナー＝17時～24時。年内は無休。