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東麻布に創作料理店「ほんのちょっと」-和洋折衷の料理

(2007年11月01日)

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東麻布に創作料理店「ほんのちょっと」-和洋折衷の料理

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写真=店内カウンター席。

 東麻布の住宅街に10月31日、創作料理店「ほんのちょっと」(港区東麻布2、TEL 03-3505-4556)がオープンした。

 同店はオーナーシェフの吉田繁太さんが、フレンチやイタリアンなどのシェフ経験を経て開店。有機野菜と新鮮な魚と肉を使用し、素材の特徴を活かした和洋折衷の料理を提供する。吉田さんの実家は山形県西村山郡で90年間続く食事処「一寸亭本店」(ちょっとていほんてん)で、幼い頃から料理が身近だったという。店名の「ほんのちょっと」は「一寸亭本店」から名付けており、「ほんのちょっとの贅を愉しむ」という意味も込められている。

 メニューはアラカルトで「京のおばん菜」(3種盛=520円、5種盛=780円)、「生湯葉とアボガドの刺身仕立て」(850円)、「熱々じゃが芋クリームグラタン」(750円)、「旬の野菜で極上チーズフォンデュ」(1人前=1,600円)、「地鶏モモ肉の自家製味噌漬焼」(1,000円)、「イベリコ豚のステーキ庭園仕立て」(1,800円)、「千切り野菜と白身魚のカルパッチョ」(940円)などのほか、コース料理(2,500円・3,500円・5,000円)も用意する。ドリンクは生ビール、米・麦・黒糖・芋の各焼酎、日本酒、ワインなどを用意し、メニューに掲載しない「裏メニュー」の日本酒や焼酎約20種を揃える。今後は自家製アップルパイなどデザートメニューも充実させていく予定だという。

 座席は掘りごたつタイプ、テーブル席、2人用個室などを用意。席数=26席。店舗面積=約14.5坪。ターゲットは30代~50代の女性。営業時間は、ランチ=11時30分~14時(11月6日より)、ディナー=17時~24時。年内は無休。

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