うかい（八王子市）は9月14日、東京タワーアミューズメントホール（旧東京タワーボーリング）跡地に大型和風料亭「東京・芝　とうふ屋うかい」（芝公園4、TEL 03-3436-1028）をオープンした。同店は「日本文化の継承」をテーマに、1,811坪の敷地内に山形の老舗の造り酒屋や新潟の豪農の屋敷を移築し、樹齢100年以上の古木などを配した日本庭園となっている。主なメニューは、毎朝手作りする「胡麻とうふ」や「豆水とうふ」をはじめ、「昼の御膳」（5,500円）や「夜の懐石」（8,400円～）などのコースも提供する。席数は504席で、大広間3部屋や個室55部屋、バー「吉祥庵」（40席）も併設する。営業時間は11時から20時30分までで、年末年始のみ休業。同社は「100年続く店作り」をコンセプトにした和風料亭を八王子や銀座などに展開しており、今回の出店は約2年ぶりで9店舗目となる。
うかい