六本木経済新聞

Tweet

Check

「ハードロックカフェ」など外食事業を手掛けるWDI（六本木5）は2月10日、同社が展開するイタリア料理店「カプリチョーザ」の新業態「カプリチョーザ・クラシコ」第1号店（吉祥寺本町2、TEL 0422-21-7881）を吉祥寺にオープンする。同店は客層を従来の10～20代から30～40代に、客単価もランチ1,000円・ディナー1,800円と引き上げ、流行感度の高い地域での展開を狙ったもの。メニューは生パスタを使用した「牛ラグーソースのリガトーニ」（1,780円）や、丸2日間生地を発酵させたナポリタイプの「ピッツァ カプリチョーザ」（1,380円）など約50品を提供。また、スタンディングバーも併設し、約60品のドリンクを提供し、売上高における酒類の構成比率を従来の2％から10％へと高め、月商1,400万円を目指す。店舗面積は約62坪で83席。営業時間は11時30分～22時30分。同社では、吉祥寺店の業績を判断した上で、今後中目黒などへの多店舗展開を計画している。「カプリチョーザ」は1977年、渋谷に開店。1985年より同社による多店舗展開を始め、国内外で150店舗を展開し、年間来客数は1,200万人。
WDI