六本木ヒルズのイタリアン「オービカ モッツァレラバー」（港区六本木6、TEL 03-5786-6400）が4月28日から、ブランド牛「いわて山形村短角牛」を使ったハンバーガーを専用サイトのみで販売を始めた。運営は「ワンダーテーブル」（新宿区）。

フレッシュ・モッツァレラチーズ

　2004（平成16）年にイタリアのローマに最初に開き、4年後の11月に日本1号店としてオープンした同店。水牛ミルクのみで作った「フレッシュ・モッツァレラチーズ」をメインに、モッツァレラチーズの盛り合わせやピザなどイタリア料理を提供する。2015（平成27）年からは、岩手県のブランド牛「いわて山形村短角牛」の子牛を独自に飼育し始め、メニューの提供も同時に始めた。

　専用サイトで販売するメニューは、「いわて山形村短角牛」の赤身肉と、カンパーニャ産のフレッシュ・モッツァレラチーズを使った「O'バーガー」（2個セット＝4,000円）。アンチョビーとバターをペーストにしたアンチョビーバターを添え、配送時はモッツァレラチーズを冷凍せずに届ける。

　同社マーケティンググループの竹原真理子さんは「赤身肉を存分に楽しめる肉々しい食感が特徴のパテに、水牛の甘味がたまらないモッツァレラチーズを挟んで食べる、唯一無二のハンバーガーになっている」と話す。「店舗は東京ミッドタウンにもあるが、自宅でレストランの味を味わっていただければ」とも。

　営業時間は11時～20時。5月11日まで臨時休業（テークアウト・デリバリーのみ営業）。別途送料がかかる。