六本木経済新聞

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日本IBMの元ラグビー選手が麻布十番に鉄板焼料理店を開店。但馬牛や神戸牛などの高級食材を独自ルートで仕入れ提供する。写真は店舗内観。

　新一の橋交差点近くのビル3階に2月14日、鉄板焼料理店「てっぱん尚（しょう）」（港区麻布十番1、TEL 03-3586-2989）がオープンした。

　同店は素材に但馬牛や神戸牛などを使用する鉄板焼の店で、日本IBMの社会人ラグビーチーム「ビッグブルー」の元選手・保田尚紀さんがオーナーを務める。麻布十番に出店した理由について保田さんは「美味いと思える鉄板焼屋が無いと感じたから」と話す。店名の「尚」は保田さんの名前から。

　但馬牛や神戸牛などの食材は、高級ホテルなどに卸されるものと同じもので、独自のルートで仕入れるため「リーズナブルに提供できる」という。但馬牛のコースは8,800円～、アラカルトではロース＝5,800円、フィレ＝6,800円、サーロイン＝7,800円（アラカルト＝すべて150グラム）。海鮮焼やお好み焼き、焼きそばなども提供する。ドリンクは日本酒、焼酎、洋酒のほか、ワインも25～30種類揃える。平均客単価は6,000円～8,000円。

　店内は白を基調にしており、鉄板がしかれたカウンターの長さは約10メートル。カウンター席は16席で、個室2室も用意。店舗面積は30坪。営業時間は17時30分開店で、月曜・火曜・水曜・土曜が26時まで、木曜・金曜が28時まで、日曜は22時ころ閉店。要予約。（写真＝店舗内観）

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