麻布十番に8月1日、貝しゃぶしゃぶを提供する「THE XUN TOKYO（ザ シュン トウキョウ）」（港区麻布十番1、TEL 03-6277-6138）がオープンした。経営はシャングリラ・インターナショナルダイニング（港区）。

　2014年、六本木にオープンしたキノコしゃぶしゃぶの専門店「Shangri-La's secret」に次ぐ2店舗目。六本木店同様、一人一つの鍋で提供するスタイルは変わらず、貝のだし汁をベースにしたホワイトスープで、新鮮な貝や野菜、キノコなどを「貝しゃぶしゃぶ」として食べる。甲殻類や貝類が豊富に取れる広東省名物の「粥底火鍋（チョッダイフォーウォー）」を日本スタイルにアレンジしたものだという。コース料金は4,800円～。

　しゃぶしゃぶ用の貝は契約している漁師から直接買い付け、刺し身としても食べられる新鮮なものを使う。貝のうま味がスープに溶け出すことでスープ自体のうま味が増していくという。残ったスープをかけて食べると「絶品」という焼き麺も用意する。

　席数は34席。8人まで収容可能な個室は防音設備を整え、カラオケも用意。シャンデリアを飾りラグジュアリーに仕上げた。店内には鉄板カウンターも設け、新鮮な甲殻類や貝を目の前で焼き上げ提供する。

　営業時間は17時～23時30分（金曜・土曜は翌3時まで）。日曜定休。