焼肉「トラジ」の総料理長が韓国宮廷料理教室

「炭火焼肉トラジ」の総料理長による韓国宮廷料理教室が開催。写真は昨年の模様

「炭火焼肉トラジ」の総料理長による韓国宮廷料理教室が開催。写真は昨年の模様

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 焼肉店「炭火焼肉トラジ」を展開するトラジ(港区西麻布4)は11月7日、同店の総料理長の高日峰(こういるぼん)さんによる料理教室を開催する。

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 料理教室は「韓国の食文化を知ってもらう」ことを目的に昨年から開催しており、2度目となる今回は焼肉店「恵比寿Ginseng」(渋谷区)を会場に開催する。

 当日のメニューは韓国宮廷料理「トッカルビ」「キョジャチェ」の2品。「トッカルビ」は、骨から外して叩いたカルビに味を付け、もう1度骨につけて焼くもので、「キョジャチェ」は野菜を辛し和えにするもの。開催の背景について同社広報担当者は「女性客を中心にニーズが高かった」と話しており、「今年の様子をみて、来年以降の定期的な開催を検討したい」としている。

 開催時間は11時~14時30分。当日のスケジュールは、「レシピ説明・実演」「参加者による調理」「昼食・懇親会」など。参加費用は1人6,000円。参加人数は限定15名(先着順)。参加申込はウェブサイトを参照。

トラジ

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