飲食業のワンダーテーブル（新宿区）は3月30日、同日開業予定の「東京ミッドタウン」内の「ガーデンサイド」地下1階に、レストラン「Union SquareTokyo（ユニオン・スクエア・東京）」（港区赤坂9、TEL 03-5413-7780）をオープンする。

　同店は1985年、米・ニューヨークで開店した人気店「Union Square Café」の姉妹店として、日本初の出店となるもの。ステーキ、ハンバーガーなどに代表されるアメリカ料理に、イタリア料理の要素を加えたニューヨークスタイルの「ニューアメリカンレストラン」。近隣の住民やオフィスワーカーをはじめ、東京在住の外国人や外国人観光客をターゲットに展開する。

　店舗は「welcome home!」をコンセプトに、店内をバー、キッチンダイニング、メーンダイニング、プライベートルームの4つに分けて展開する。また、春から秋にかけてはテラス席も用意。店舗面積は88.88坪、席数は店内＝約120席、テラス＝約40席。デザインは店舗デザインを多く手掛けるデザイナーの山際純平さんが務める。

　提供メニューは「マグロとアヴォカドのタルタル西洋山葵マスタード風味」「小海老と旬野菜のパスタ、シシリースタイルで」「フィレミニョンマグロのグリル 山葵風味のマッシュポテトとガリを添えて」「ラムチョップのグリル 旬の温野菜とともに」「USCバナナタルト ハニーヴァニラのアイスクリーム添え」など。営業時間は平日＝11時～15時と17時～23時、土曜・日曜・祝日＝11時～23時。想定客単価はランチ＝3,000円～4,000円、ディナー＝12,000円～15,000円。年商約4億円を目指す。

　同社は現在19の業態を手掛けており、2006年5月に「Union Square Café」を運営する「ユニオン・スクエア・ホスピタリティ・グループ」（米国）と業務提携を結んだ。東京ミッドタウンへの出店理由について同社営業担当者は「国際的な商業施設であり、また施設内に（同店の）業態にあったロケーションがあったため」と話す。（写真＝店内イメージ）

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