すし店「鮨けんすけ」（港区麻布十番1、TEL 03-6426-5791）が麻布十番にオープンして、11月1日で1カ月がたつ。

握りの一例

　店舗面積は約102平方メートル。席数は、カウンター＝8席、個室席＝11席を備える。「大切な人を喜ばせるすし店」をコンセプトに、「イノベーティブ」がテーマのすし料理を提供。店主の安部憲介さんは1985（昭和60）年生まれ、宮崎県出身。18歳で上京後、和食を中心に約20年以上の経験を積んできた。

　メニューは、コース料理「おまかせ」1種類のみ（2万9,000円）。「ズワイガニの冷製仕立て」「雲丹（うに）の天ぷら オイスターソース」「うにいくらの小丼」などの一品料理5品、「大トロのにぎり」「車海老（えび）のにぎり」など握り11貫を含む計17品で構成する。料理内容は季節などで変更する。

　安部さんは「重厚感のある大人のための空間を意識して、店内は照明を落とした状態にしている。1日1回転のため、ゆったりと食事を楽しめると思う。祝い事や会食、接待などの特別な日に。ぜひ利用いただきたい」と話す。

　営業時間は18時～23時。日曜定休（月2回月曜休み）。サービス料は10％。予約制。