すし店「THE SUSHI りょうけん」（港区六本木6、TEL 03-6804-3750）が六本木にオープンして、2月1日で2カ月がたつ。

提供するすし

　店舗面積は約87平方メートル。席数は、カウンター＝12席、テーブル＝6席。フレンチ「表参道 HYENE（いぇん）」（渋谷区）のシェフ・木本陽子さんが監修し、「江戸前ずし×フレンチ」をテーマに掲げる。

　メニューはコースのみで、全18品から成る「おまかせコース」（1万890円）と、飲み放題付きの「オールインクルージおまかせコース」（1万4,190円）を提供する。タスマニアマスタードやフィンガーライムなど洋の食材を合わせる料理も提供する。アルコールはビール、サワー、焼酎、日本酒、ワインなど各種そろえる（800円～）。

　料理長の齋藤圭太郎さんは「伝統的な江戸前ずしをベースに、フレンチの発想を取り入れた『遊び心のある一貫』を織り交ぜた」と話す。「六本木のすし店と聞くとハードルが高いイメージがあるが、スタッフは全員気さくなので、気負わずにお越しいただければ」とも。

　営業時間は、18時～20時、20時30分～22時30分の2部制。日曜定休。