飲食事業を手掛けるナチュラルビート(港区赤坂3）の子会社フォルサム（赤坂3）は11月28日、六本木ヒルズ・メトロハットハリウッドプラザ（六本木6）の地下2階に、和風ベーカリー「和のベーカリー　フォルサム六本木ヒルズ店」（TEL 03-3405-0282）をオープンした。

　同店は、「和のベーカリー」をコンセプトに、和風素材を使用した創作パンを提供するもの。ターゲットは「毎日の食にちょっとした上質を求める男女」。内装も「和」をテーマにしたという。店舗面積約30坪、席数23席。営業時間は10時～22時。

　メニューは「おかずぱん」と「菓子ぱん」の2つのカテゴリーに分かれ、「味噌じゃがぱん」（120円）、「めんたいこ」（150円）、「あぼかど納豆」（180円）、「いちご」（180円）、「あずき」（180円）、「かすたーど」（180円）など。

　同社はこれまで三軒茶屋や川崎などにベーカリー「フォルサム」を展開しており、六本木の店舗は新業態の第1号店となる。新業態の展開について同社広報担当者は「既存のベーカリーは多種類の商品を展開しているが、（新業態店では）品数を絞って、多くの人により手間をかけた上質のメニューを味わって欲しい」としている。

ナチュラルビート