和牛ハンバーガー専門店「WAGYU BURGER HIROKIYA（ワギュウ・バーガー・ヒロキヤ）」（港区六本木5、TEL 03-6277-8319）が6月3日、六本木にオープンした。

「THE HIROKIYA BURGER（Signature）」

　席数はカウンター席5席を含む15席。焼き肉店「＃ヒロキヤ六本木」の系列店としてオープン。A5ランクの国産牛肉を使ったパティを軸に、「バランスの良さを意識して調理した」というバンズやソースを使う。牛肉はこれまでに宮城産「仙台牛」のほか、鹿児島県産や栃木産のものを使うなど日によって変える。

　メニューは、「朝びきA5和牛100％」のパティを使い、つなぎを使わずに和牛のうまみや香り、ジューシーさを引き出すことを意識したという「THE HIROKIYA BURGER（Signature）」（2,200円）や、特製テリヤキソースと濃厚タルタルが特徴の「THE UMAMI TARTAR TERIYAKI」（2,400円）、「とろける濃厚チーズ」を添えて提供する「CHEESE BOMB BURGER」（3,500円）を提供。ドリンクは、コーヒーやオレンジジュース（以上550円）のほか、ビールやワイン（以上800円）などアルコールも用意する。

　河田倫孝店長は「パティ、バンズ、ソースなど『一体感』が出るように調理しており、さっぱりと食べられて重くないのが特徴」と話す。「六本木エリア在勤・在住者をはじめ、外国人観光客にも楽しんでいただけるはず。気になった方は気軽に足を運んでほしい」とも。

　営業時間は11時～17時。月曜定休。