イタリア料理店「TREMOLARE（トレモラーレ）」（港区西麻布1、TEL 03-6804-6493）が西麻布にオープンして、2月18日で2カ月がたった。

店舗外観

　席数はカウンター10席を含む20席。白金のイタリアン「TATSUMI（タツミ）」（港区）の系列店としてオープンした同店。コースのみで提供しているTATSUMIの料理をより気軽に楽しんでほしいという思いから、アラカルト中心の同店を開いた。

　メニューは、「数量限定 ウニとトマトのマフィア風」（7,000円）や「自家製グアンチャーレと天佑卵のカルボナーラ 黒トリュフがけ」（5,000円）、手打ち麺を使った「春を先取り ホクホク天豆とサルシッチャ　ペコリーノチーズがけ　オレキエッテ」（2,600円）、冷たいメニューの「生しらすと自家製カラスミの冷たいカペ」（3,200円）などのパスタを提供する。「百合根と黒トリュフの熱々グラタン」（4,600円）、「ホタテのクリームコロッケ キャビアタルタル」（3,200円）などの前菜や、兵庫・上田畜産の但馬牛ブランド「但馬玄（たじまぐろ）」を使った「但馬玄肩肉の炭火焼き」（9,900円）も用意する。

　アルコールは、ポルトガル産の酒精強化ワイン「マディラ ヴェルデーリョ1988」（45ミリリットル＝4,400円）などのマディラワインや、ウイスキーの「白州18年」（6,600円）などをそろえる。

　マネジャーの松高和幸さんは「パスタは季節などに合わせて内容を変え、常時15種類ほど用意している。店との距離が近い空気感の中で、その日の気分で料理を自由に組み立てて楽しんでもらえたら。何度も足を運んで、いろいろな料理を味わってほしい」と話す。

　営業時間は18時～23時（金曜は翌1時まで）。サービス料は10％。