小尾羊ジャパン(豊島区)は12月1日、蒙古(モンゴル)薬膳火鍋しゃぶしゃぶ専門店「小尾羊 天籟原(シャオウェイヤンてんらいげん)」(港区六本木3、 TEL 03-5785-1118)をオープンする。
場所は「ドン・キホーテ六本木店」近くのビル10階。唐辛子をベースにした「麻辣紅湯(マーラーホンタン)」、コラーゲンを加えた「白湯(パイタン)」、椎茸をベースにした「山珍湯(サンチンタン)」の3種を用いた「神湯(シンタン)三味薬膳スープ」を用いた火鍋を提供する。
同社は中国大手外食チェーンの日本法人。同店は、今年4月に日本進出1号店としてオープンした新大久保店、7月末にオープンした池袋店に続く国内3店舗目で、従来店から食材・内装・サービス・客単価などのグレードを挙げた最高級ブランド店「天籟原」の1号店として展開する。
メニューは、鹿児島産黒豚・黒毛和牛のロースや有機野菜の火鍋を中心とした「小尾羊コース」(1人前=6,279円)のほか、最高品質の黒豚「TOKYO-X」やフカヒレ、タラバ蟹などを盛り込んだ「蒼穹大地コース」(1人12,600円、要予約)などの高級コース、フカヒレコラーゲンを盛り込んだ女性限定の「美肌コース」(1人前=4,179円)などコース料理を充実させる。また、馬乳酒やモンゴルウオツカなどの酒類も揃える。
店内は、黒を基調とした「大人」を意識したつくりで、4人~16人用の個室も設ける。席数は72席。営業時間は、月曜~土曜=17時~翌5時30分、日曜=11時30分~23時30分。同社では今後、恵比寿や銀座などで「天籟原」の展開を予定するほか、郊外でのファミリー向け店舗の展開も視野に入れており、2010年までに30店舗を目指す。