イタリア書房（千代田区）は7月中旬、麻布十番にあるイタリアンレストラン「KIORA」の総料理長である鵜野秀樹氏の料理写真集「COMPOSITION－鵜野秀樹シェフの創造するイタリア料理の世界－」を出版する。同氏の創造するイタリア料理の世界を、写真家の岡野隆一、古田登紀子、山路ゆかの各氏が撮影したもので、スプマンテ、ドルチェワインなどを含め、さまざまなワインに合わせる料理も紹介する。序文には、同氏の料理を10年来食べ続けてきたという田中康夫長野県知事が寄稿した。定価4,800円。同店は麻布十番に「リストランテキオラ」（麻布十番3、TEL 03-5730-0240）、「エノテカキオラ」（麻布十番1、TEL 03-3560-6797）の2店舗を構え、2004年3月に恵比寿に「トラットリアキオラ」（恵比寿南2）を出店している。
KIORA