西麻布・日赤通り沿いに8月2日、フレンチレストラン「コントワール ミサゴ」（港区西麻布4、TEL 03-6427-3376）がオープンした。

　店舗面積は17.5坪、席数は20席。カウンター席を中心とした店内は、黒いいすと木目調のテーブルで統一し、モダンな空間を演出する。「カウンターで接客をしながら料理を提供したかった。お客の要望にできるだけ応えたい」と、オーナーシェフの土切祥正さん。

　店のコンセプトは「フレンチのテクニックを使ったさまざまな料理」。土切さんは21歳まですし職人として働いていたが、その後「もっといろいろな料理を勉強したい」とフレンチの世界に飛び込んだ。レストラン数店で働いた後、広尾のフレンチレストラン「ブラッスリー マノワ」で店長兼シェフとして立ち上げから参加し、今回独立を果たした。

新鮮な野菜や肉、魚介などを生産者から直送で仕入れる土切さんがこだわるのは季節感。「とにかく季節にこだわり、料理で季節を感じてもらいたい」。

　メニューは、「生ハムとパテ ド カンパーニュの盛り合わせ」（1,890円）、「リヨン風サラダ」（1,260円）、「フォアグラとジャガイモのプレッセ」（1,890円）、「茨城産仔鳩とセップ茸のソテー トリュフ添え」（3,990円）、「牛ホホ肉のやわらか煮 パプリカ風味」（2,940円）など。おまかせコース（6,300円）も用意する。

　ランチは1,100円コースと2,625円コースを用意し、ラザニアやパスタなどフレンチにこだわらず、さまざまな料理を日替わりで提供する。

　ドリンクは、ビール（735円）、グラスシャンパン（1,155円）、グラスワイン（840円）のほか、カフェラテ（630円）、エスプレッソ（525円）なども。ボトルは、シャンパン（4,200円～）、白ワイン（3,675円～）、赤ワイン（4,200円～）などを用意。

「気軽に料理やお酒を楽しめるアットホームな店でありたい」と土切さん。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時（月曜～金曜、祝日はなし）、ディナー＝18時～22時。日曜定休。