麻布十番商店街に10月1日、韓国料理店「山本牛臓　麻布十番店」（港区麻布十番1、TEL 03-3583-3138）がオープンした。

　店舗面積は28.7坪で、席数は41席。店内は木目調のテーブルに黒革や白革のいすを置き、間接照明でモダンな空間を演出する。オーナーの山本高弘さんは5年ほど前に大阪で韓国料理店を開いた後、今年4月に「山本牛臓 名古屋店」を出店し、今回麻布十番店をオープンした。

　黒毛和牛を一頭買いする同店は、新鮮なホルモンを使った料理、韓国と和を融合した創作韓国料理が特徴。

　メニューは、自家製コチュジャンと牛骨だしのうま辛もつ鍋「赤鍋」、和風だししょうゆベースの「白鍋」（以上、1人前1,480円）、千葉県産房総ポークを使った「サムギョプサル」（1人前1,280円）のほか、黒毛和牛肩肉の希少部位を使った「ユッケ」（1,280円）や女性客に人気の「蒸し豚キムチ添え」（880円）、青唐辛子を自家製しょうゆに漬けた「プッコチしょうゆ漬け」（480円）などのサイドメニューも。冷麺やビビンバなどのご飯ものやデザートなどもそろえる。

　ドリンクは、ビール（480円～）、チューハイ（各520円）、マッコリ（550円～）、カクテル（520円～）、日本酒（680円～）など。焼酎は「六代目百合」（芋、600円）や「兼八」（麦、680円）、「朝日」（黒糖、550円）など約20種類を用意する。そのほか、ワインやシャンパンなども。

　山本さんは「料理はもちろん、コチュジャンやみそダレなどのすべての調味料も自家製。スタミナ料理を食べて、『また明日も頑張ろう』と思ってもらえれば」と話す。

　営業時間は17時～24時。