六本木交差点そばに10月5日、ショウガ料理をメーンにした居酒屋「しょうがの香り。」（港区六本木5、TEL 03-5772-7280）がオープンした。経営はシーエーエフケーション（港区）。

「しょうがの香り。鍋」をはじめとしたショウガ料理いろいろ

　店舗面積は約60坪、席数は89席。もつ焼きともつ鍋店「豚火地」として2年間営業していた同店だが、ショウガの効能に注目し、京野菜や鮮魚と組み合わせたメニューをそろえる専門店として業態を一新した。

　「ニンニクの専門店などはあったが、ショウガの専門店は都内になかった。ふだん脇役のショウガを主役にしたらおもしろいと思った」とリニューアルの経緯について話す店長の浜村真人さん。

　看板メニューは、8時間じっくり煮込んだ鶏ガラスープにショウガのすり下ろしをたっぷり入れ、水菜、シイタケ、ネギ、大エビ、エノキ、豚バラ肉、鶏つくねなどが入る「しょうがの香り。鍋」（1,200円）と、ショウガとだし汁を合わせたスープで豚肉とレタスをしゃぶしゃぶにして食べる「しょうが鍋」（1,500円）。これに前店で人気だったという「もつ鍋」を加え3本柱とした。

　それぞれの料理には、ショウガの度合いを示す4段階の印をつけた。「ショウガはヘルシーで体を温める効果があるので喜ばれている。メニューの大半にショウガを使っているが、薬味として使い味を感じない場合は表記していない」と浜村さん。鍋以外にも「鶏の空揚げ ショウガネギソース」（730円）、「カキの冷製ショウガ漬け」（650円）、「青魚とナスの青唐辛子炒め」（800円）、「ブラックジンジャーカレー」（850円）など、ショウガ料理を多彩にそろえる。

　ドリンクメニューは、ビール、梅酒、焼酎、日本酒（以上480円～）、カクテル（580円～）、ハイボール（380円）、サワー（380円）、 ワイン（グラス＝580円～、ボトル＝2500円～）など。ジンジャービール（480円）、ショウガハイボール（380円）、ショウガモヒート、梅ショウガクーラー（以上650円）、ショウガサワー（430円）、ショウガ梅酒（580円）など、ショウガを使ったドリンクメニューもそろえる。

　「ショウガメニューをもっと増やしてほしいという声もあるので、さらに研究し増やしていきたい」と浜村さん。

　営業時間は、平日＝18時～翌4時、土曜・祝前日＝17時～翌4時。日曜・祝日＝17時～23時30分。