麻布十番に9月10日、「泡もの」メーンの立ち飲みビストロ「bistroあわ」（港区麻布十番2、TEL 03-5442-7480）がオープンした。経営は商業藝術（元「Jellyfish.」、渋谷区）。

現在オープン記念で1杯サービスされる「こぼれスパークリングG」

　店舗面積は約6.5坪。8年以上続いた和食居酒屋「もち玉」からの業態変更で、スパークリングワイン（グラス＝500円、ボトル＝1,900円～）をはじめ、ビール（450円～）、サワー、マッコリ（以上500円）、発泡日本酒（800円～）などの発泡酒約100種類をそろえる立ち飲みビストロとして再スタートした。

　立ち飲みのオープンな空間にすることで「気軽さ」を演出。「近所に住んでいる人や、2軒目の店として予約しなくても立ち寄れるので、社交場のように使っていただければ」と同店スタッフの篠崎俊さん。

　フードメニューは、仕込みに2日かかるという「砂肝のコンフィのペッパーソテー」や、一から手作りした「ソーセージ」など、発泡酒に合う小皿料理（各500円）をはじめとして、オープンキッチンの中央に構える炭火焼き台で焼く串焼きメニュー（190円～）などを用意する。「鶏たまごとじご飯」（500円）、「フォアグラ温玉のせご飯」（780円）などのご飯ものも。客単価は2,000円～2,500円。

　「認知されればリピーターになってもらう自信がある。この店がハブとなり、人と人がつながる場所になれれば」と篠崎さん。オープンを記念して11月30日まで、チラシを持参した来客に、スパークリングワインをグラスいっぱいに注ぐ名物メニュー「こぼれスパークリングG」（500円）1杯をサービスする。

　営業時間は17時～23時30分。