六本木ヒルズ（港区六本木6）メトロハット／ハリウッドプラザ地下2階に5月21日、「野菜肉巻き串」を専門に提供する「六道 ROKUMICHI」がオープンした。運営はディーアール（品川区）。

「蒸し」野菜肉巻き串

　店舗面積は30坪、席数は52席。1986（昭和61）年の豚骨ラーメン専門店「ラーメン道楽」を皮切りに中華料理店、ホルモン焼き店、立ち飲み酒場、ビストロなどを展開してきた同社の18店舗目で、商業施設へは初の出店となる。同社では立地に合った業態を開発することに力を入れ、「今回も六本木ヒルズから『夜に強いお店を』という要望があって、業界初となる巻き串専門店という業態で出店することにした」と同社経営企画室室長の小橋哲平さんは話す。

　野菜肉巻き串は旬の野菜を豚肉で巻いた串料理で、「蒸し」と「焼き」の2つの調理法が選べるのが特長。小橋さんは「六本木ヒルズという立地から男性も女性も健康志向が強いお客さまが多いと考え『蒸し』という調理法を提案することにした。湯気の上がるセイロで提供するので視覚的にも楽しめていいのでは」とも。

　「巻き串」は「オクラ豚巻き」（190円）、「プチトマト豚巻き」（230円）、「レタス豚巻き」（290円）など約12種類。ホルモン店を経営していることから肉の仕入れに強みがあり、巻き串以外にも「和牛串焼き」7種（280円～）、「信玄鶏」5種（全て190円）の串料理、専用のしょうゆだれで食べる「馬刺し三点盛り」（1,500円）なども提供する。器などにもこだわり、特注のリング状の土鍋を使い、リング部分に盛り付けた野菜や肉を中央のダシに落として食べる「レタス豚しゃぶしゃぶ」（1,400円）、「信玄鶏の水炊き」（1,200円）なども。

　飲み物はワインを常時約100種類用意、中でもビオワインに力を入れ約40種類をそろえる（ボトル＝2,000円台～）。

　営業時間は11時～24時（金曜・土曜＝翌3時まで、日曜・祝日＝23時30分まで）。