麻布十番に9月22日、フレンチ薬膳弁当の宅配とケータリングを手掛ける「フレンチ薬膳 CHER VOUS SAKAI（シェル ヴ サカイ）」（港区麻布十番2、TEL 03-6809-6287）がオープンした。

店内には8席ほどのイートインスペースも

　元パリコレモデルで国際薬膳調理師の資格を持ち、野菜ソムリエでもある坂井美穂さんがプロデュースする同店。坂井さんが3年前から提唱する「フレンチ薬膳」とは、東洋の薬膳理論に基づき、特別な食材は使わず素材や調理法にこだわって見た目の華やかなフレンチ風にアレンジした料理のこと。

　フランスで3年暮らし自炊生活をした経験から、ホームパーティーでの「おもてなし」方法を学び、父がフレンチシェフだったことで、父の作る繊細かつ華やかな料理に触れては感動していたという坂井さん。母が病気になり、薬ではなく食事で病気を予防・回復する「薬膳」と出合った。フレンチ薬膳は「かけがえのない人とかけがえのない時間を過ごしてきた人生そのもの」だという。

　料理教室やセミナーで教えているうちに、「食べてみたい」という人が増え、出店を決意。今までためてきたレシピを弁当のメニューに反映し、「効能」「盛り付け」「食材」「無添加」「手作り」「美味」「愛情」にこだわった9種のフレンチ薬膳料理を彩りよく詰める。メーンディッシュは「お肉」「お魚」「ベジタブル」の3バリエーションを展開（各1,836円）。前日13時までにオーダーを受けた顧客や法人宛てに宅配（配達可能エリアは注文金額による）するほか、数量限定で店内イートインスペース（8席）での提供も行う。

　このほか、ケータリングサービスの提供や、自著の出版記念パーティーで振る舞い好評だったため商品化したという「麻布十番 贅沢（ぜいたく）りんごのクランブルタルト」（3,758円）のインターネット販売も行う。

　「薬膳というと生薬を使ったような料理をイメージする人も多いが、『どんな食材にも体への効能がある』のが基本的な理論。スーパーで買えるいつもの食材で体の変調を整え、内面から美しく、健康になることができる」と坂井さん。アンチエージングや高血圧、デトックス、ストレス解消などの悩みに対応した料理を届けていく。

　注文・問い合わせ時間は10時～17時。店頭での販売時間は11時～（なくなり次第終了）。土曜・日曜定休。