東京全日空ホテル（赤坂1）36階の南仏系レストラン「イタロプロバンスダイニング」（TEL 03-3505-1415）では2月19日より、仏・カンヌ郊外に位置し、各界の著名人や美食家が足を運ぶとされる人気レストラン「L'OASIS（ロアジス）」の2つ星シェフであるステファン・ランボー氏を招いた「ロアジスフェア」を開催する。同シェフは2005年版「ミシュラン・ガイド」で3つ星に一番近いとされる「エスポワール（ミシュラン期待）」を獲得。旬の魚介類を多用し、フレンチ・イタリアン・オリエンタルを融合させたスタイルが特徴。同フェアではランチコース（11時30分～14時30分・10,500円）とディナーコース（17時30分～22時・18,900円）を提供し、ディナーはウニを使用したスープやオマール海老のローストなど約10品で構成される。2月25 日まで。また、同氏の弟で菓子店「ペルチエ」のパティシエであるフランソワ・ランボー氏も来日を予定している。（写真＝ステファン・ランボー氏）
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