麻布十番に10月25日、和食料理店「麻布 焼きの十番」（港区麻布十番1、TEL 03-6435-5024）がオープンした。

「すき焼きコース」で楽しめるフグのすき焼き

　国産のトラフグを使った「焼きふぐ」をメインに季節の料理を提供する同店。「上質な『刻』を創造する大人の隠れ家」をコンセプトに、7個室に計26席を用意する。料理人は、かつて京都の老舗料理店で懐石料理などを振る舞っていたという山崎龍介さん。オープン前にはクラウドファンディングで資金を募っていた。

　同店では、フグ料理を楽しめるようにコース料理を用意する。焼きふぐやフグの刺し身などが味わえる「焼きふぐコース」（9,000円）や、フグのすき焼きを楽しめる「すき焼きコース」、国産のウナギを使った鍋料理を含んだ「う鍋コース」（以上1万2,000円）、冬時期限定の「てっちりコース」（1万3,000円）などがある。

　マネジャーの澤貴重さんは「フグは脂がなく弾力があり、高たんぱく低カロリーでコラーゲンが多いのが特徴。今回はその中でももっともおいしいといわれるトラフグを用意した。フグといえば鍋のイメージが強いが、焼くことによってより食べやすくなる」と話す。「調理にお時間をいただくので利用の際は予約していただきたい。仕事上では接待、プライベートでは誕生日などの記念日や晴れの日などにぜひ」とも。

　営業時間は17時30分～23時。日曜定休。