六本木にダイニングバー「クラフトダイニング Gin＆Niku（ジントニック）」（港区六本木7、TEL 03-6434-7759）が11月12日、オープンした。

「スパイスマリネしたラム肉の鉄串焼き」

　約50種類のクラフトジンと、肉を中心とした料理のペアリングが楽しめる同店。クラフトジンは国産をメインにそろえ、肉は国産銘柄の豚肉や鶏肉、牛肉を使う。店主の土方佑一さんは埼玉県出身の30歳。19歳の時に初めてバーで働き、いつか自分の店を持ちたいと夢を描いていた。

　ドリンクメニューは、「ザ・ジントニック」（1,000円）や「柑橘（かんきつ）のジントニック」（1,700円）のほか、「ROKU」や「季の美」などの「ジャパニーズクラフトジン」も。フードは「スパイスマリネしたラム肉の鉄串焼き」（1,600円）や「ブラックアンガス牛イチボのグリル」（2,100円）、「鹿と猪（いのしし）の合挽（あいびき）ハンバーグ」（1,800円）などを用意。10品から成るコース料理（4,000円）や、ペアリングのコース（5杯＝4,000円）も提供する。

　土方さんは「ジンは食事にも他の酒とも合わせやすく、自由度が高い酒。フードにも力を入れているので、料理と共にさまざまなジンを試してほしい」と話す。「ジンの魅力をまだ知らないという人や、知っているが飲む銘柄が決まっている人はもちろん、ジンが得意ではない人も歓迎する。一度足を運んでほしい」とも。

　席数はカウンター席含む14席。営業時間は18時～翌2時。チャージ料は300円。日曜・祝日定休。