麻布十番に和食店「レストランホソミチ」（港区元麻布3）が3月5日、オープンした。

店主の新城和也さん

　信州のみそとこうじを扱う間借り店としてオープンした同店。軽井沢にある和食レストラン「酢重正之」で修業した新城和也さんが、店主およびシェフを務める。毎週日曜限定の営業で、信州のみそやこうじを使ったメニューを提供する。店名は「奥の細道」を由来とし、「古来の食文化をモダンな雰囲気で体験してほしい」という意味を込めた。

　メニューは、おまかせコース（2,000円）を提供。「サーモンの味噌（みそ）漬け焼き」や「鶏もも肉の味噌漬けカツ」など、信州産のみそやこうじを取り入れたメニューを週替わりで用意している。

　新城さんは「伝統食であり日常食でもあるみそを再定義し、出来合いのものは使わず、一手間を加えたメニューをそろえた」と話す。「気取らず、リラックスした雰囲気のサービスを提供する。高齢の人はもちろん、若い世代の人にも足を運んでほしい」とも。

　日曜のみ営業。営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時～22時。