港区・麻布十番2丁目の網代公園近くに3月6日、ダイニングバー「OLD NEW」（麻布十番2、TEL 03-3451-8871）がオープンした。

　同店は「女性が1人で利用しても安心出来るバー」をコンセプトに、25～30・40代の女性をメーンターゲットに展開するもの。オーナーおよびスタッフは全員「帝国ホテル東京」（千代田区）の出身者。オーナーは帝国ホテルに20年勤め、ホテル内の「オールドインペリアルバー」主事を務めた草川知浩さん。スタッフは帝国ホテルで15年以上の勤務経験を持つ。草川さんは「帝国ホテルでの経験を活かし、特に1人で来店される女性でも楽しめるよう、お客様の状況を見ながらスタッフによる接客などに配慮する」と話す。

　店舗奥の壁は波の紋様が浮かび上がる土壁で、テーブル席の壁にはアンティークのレンガが並び、レンガと同じ大きさの鏡を顔の位置の高さに埋め込み「飲んでいる時も、自分がどう見られているのか」を確認することができる。店舗面積は16.5坪、席数はカウンター＝8席、テーブル＝12席。

　提供する料理は帝国ホテルの元シェフが監修する。メニューは「OLD NEW特製カレー」（1,500円）、「おつまみ」（700円～）など。ワインはグラスで800円から。アメリカ、フランス、イタリア、オーストラリア、チリ、スペインの6カ国のものを14種類揃え、ワインの特性に合わせたグラスを3種類用意する。洋酒は約130品で、日本酒・焼酎も揃える。カクテルについて草川さんは「（組み合わせによって）種類は無限。メニューにすべてを載せるのは限界があるので、お好みを伝えていただければ、それに合ったものをおつくりする」と話している。ドリンクは900円から。平均客単価は3,000円～5,000円。

　営業時間は18時～翌4時、日曜定休。麻布十番への出店理由について草川さんは「商業施設、住居が両方混在しており、今後進める各種パーティーの企画運営やケータリング、2次会の代行事業などを展開するのに適していると認識したため」と話す。（写真＝店舗内観）