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ザ・リッツ・カールトン東京でミシュランシェフ2人のコラボメニュー企画

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ザ・リッツ・カールトン東京でミシュランシェフ2人のコラボメニュー企画

フランス国家功労勲章(シュヴァリエ)も受賞した小西充さん

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 ザ・リッツ・カールトン東京(港区赤坂9)のフレンチ・レストラン「アジュール フォーティーファイブ」で2月22日・23日、「ミシュランガイド」の星受賞歴を持つシェフ2人がコラボレーションディナーを展開する。

アジュール フォーティーファイブの料理長、宮崎慎太郎さん

 今回コラボレーションを行うのは、パリの「タイユヴァン」で日本人初の副総料理長を務め、香港「Wagyu Takumi」のエグゼクティブシェフに就任し、3年連続で「ミシュランガイド香港」の星2つを獲得した小西充さんと、「アジュール フォーティーファイブ」の料理長で、同じくミシュランをはじめ数々の受賞歴を誇る宮崎慎太郎さん。両者が4つの手(=フォーハンズ)を駆使して前菜からデザートまでおのおのの料理を提供し、ソムリエ厳選のワインやシャンパーニュと合わせたペアリングメニューも用意する。

 営業時間は17時30分~21時。同メニューの料金は2万円、ペアリングメニューは1万2,000円増し(以上、税・サービス料別)。

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