六本木のフランス料理店「Lustre（リュストル）」（港区六本木7）が現在、1周年を記念した企画を行っている。

シェフの唐澤豪さん（左から2番目）

　昨年10月1日にオープンした同店。新潟県上越市出身の唐澤豪さんがシェフを務め、フランス料理をベースに昆布だしや発酵調味料など日本の食文化を取り入れた「うまみフレンチ」を提供する。

　同店では現在、1周年企画「Unlimited Experience... 上質な泡のひと時を」（3万800円）を実施。唐澤さんが手がける7品前後のコース料理と、シャンパーニュ「ドゥラモット ブリュット」をフリーフローで提供する。

　1周年に合わせ、これまで金曜・土曜のみだったランチ営業に水曜・木曜も追加した。ランチは、5品のショートコース（7,700円）と7品のコース（1万1,000円）の2種類を用意。料理は仕入れなどに合わせて内容を変え、再来店した客には前回とは異なる料理を提供する。

　ソムリエの工藤順平さんは「1周年をお客さまと一緒に祝うには、シャンパーニュが合うと思った。泡立ちや繊細な味わいは、唐澤の『うまみフレンチ』とも相性が良い。これを機に、これまで店を知らなかった近隣の方にも足を運んでもらえたら」と話す。

　唐澤さんは「1年を迎えられて今はほっとしている。リピートしてくださるお客さまが増えていることはありがたい。ミシュランで星を取れるよう頑張りたい」と話す。

　営業時間は、12時～15時（水曜・木曜・金曜・土曜のみ）、18時～23時。日曜・月曜定休。サービス料は10％。1周年企画は10月31日まで。