麻布十番のハンバーガーショップ「ホームワークス」（港区麻布十番1、TEL 03-3405-9884）が9月1日、白桃を使った期間限定メニューの提供を始めた。

「ピーチシェイク」

　1988（昭和63）年にオープンした同店は、「アメリカの家庭料理」をテーマにしたハンバーガーをメインに提供する。マネジャーの白金道子さんは「コロナ禍の中、他店がやっていないようなハンバーガーを作りたいと思い、季節のフルーツを使ったメニューを開発した」と話す。

　期間限定メニューは、国産の白桃「恋香桃」のコンポートを白ワインで煮詰め、グリルしたものとカッテージチーズを挟み、桃をピューレ状にしたソースをかけた「ピーチバーガー」（1,300円～）。パティの量を90グラム、150グラム、240グラムから選べる。バニラアイスにカットした白桃をトッピングした「ピーチシェイク」（940円）も用意する。

　白金さんは「お客さまの目を引くようなハンバーガーを作りたかった。甘過ぎず、しっかり桃の味を楽しめるように他の食材とのバランスをうまく整えるのが大変だった」と話す。「友人同士や家族連れ、サラリーマンの昼食時など、たくさんの人に来店してもらい、パティと白桃のマリアージュを味わってもらいたい」とも。

　営業時間は11時～17時（土曜は20時まで）。