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麻布十番にイタリアン「フラグメント」 マグロをメインに

マグロを使ったイタリアンを提供する同店

マグロを使ったイタリアンを提供する同店

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 麻布十番のイタリアン「fragment(フラグメント)麻布十番」(港区麻布十番3、TEL 03-6812-6933)が8月23日、オープンから半年を迎えた。

日高弘樹店長

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 2月23日にオープンした同店。親会社であるマグロ専門仲卸「やま幸」(江東区)が卸すマグロや、全国から仕入れた魚介を使ったイタリアンを提供する。同じく麻布十番にある鉄板焼き店「HIBACHI」を姉妹店として構えるなどさまざまな業態の店を展開するなかで、初のイタリアンの出店となった。店内には、スタッフ全員の顔を客に覚えてほしいという願いからカウンター席のみを設けた。

 店長を務めるのは日高弘樹さん。高校卒業後に料理の専門学校へ1年間通った後、イタリアンに限らず、都内にあるホテルのレストランでも経験を積むなど、洋食和食問わずさまざまな料理を21年にわたり作り続けてきた。

 提供するメニューは9品から成る月替わりのコース料理(1万6,500円)。20時30分以降はアラカルトメニューを提供し、「鮪(まぐろ)のカルパッチョ」(2,420円)や「ビゴール豚のパンチェッタ スパゲッティ・アマトチャーナ」(2,090円)などを用意する(季節によって変動)。アルコールは、スパークリングワイン、ビール(1,320円~)などがある。

 日高さんは「全国の旬な魚介を使っているため、江戸前ならぬ『全国前』をコンセプトとしている」と話す。「半年で、地元在住の30~40代の夫婦などに多く利用していただいているイメージ。月1回くらいのハレの日に、ぜひ利用していただければ」とも。

 営業時間は18時~23時。水曜・日曜定休。

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