西麻布交差点そばに10月12日、「bisteria sama.sama（ビステリア・サマサマ）」（港区西麻布1、TEL 03-6804-5998）がオープンした。

暖かい日にはすべての扉が開き、開放的な空間になる

　店舗面積は1階・2階各15坪で、席数は26席（1階）。オーナーシェフ・長坂将志さんの出身地である飛騨高山産のテーブルやいすをそろえ、開放的な大きな窓がカジュアルな雰囲気を生み出している。オープンキッチンの中央にはピッツァ用の石窯も備えた。

　「ビステリア」とはフレンチの「ビストロ」とイタリアンの「トラットリア」を組み合わせた造語。フレンチを軸とする長坂さんと、イタリアンを軸とするシェフがコラボレーションした「どのジャンルにも属さない『MASAスタイル』の料理が特徴」だという。

　長坂さんは老舗フレンチレストラン・京橋「シェ・イノ」で修行後、米国「シノア・オン・ メイン」などで腕を振るう。帰国後、「カーディナスグループ」を立ち上げ、2004年に「レストラン タンガ」で独立。「MLB cafe TOKYO」（渋谷区）のオープニングも手がけた。同店は「今最も取り組みたいこと」として立ち上げた。

　コンセプトは「リーズナブル」。「高くておいしい店ならたくさんある。2人で食べて飲んで1万円を切るのが目標。そして美食家たちが満足できる内容の濃い店にしたい」と話す長坂さん。出店は、家賃や保証金が下がったこと、応援者に恵まれたことで実現したという。 「東京の家賃は高すぎる。今の時代だからできたコンセプトだが、本来できていなければいけないこと。消費者もハッピーでなくては」。

　料理は、主にアラカルトをシェアするスタイル。野菜は長坂さんの親せきが作るものを使う。「飛騨高山産クレソンのサラダ ブルーチーズ、ベーコン、バルサミコソース」（880円）、モッツァレラチーズと飛騨高山トマトの「カプレーゼ」（980円）など。そのほか、ピッツァ（1,180円～）、パスタ（980円～）、魚・肉料理（1,580円）なども。ランチ（1,000円）はサラダとパスタかピッツァ、またはトゥディズランチプレートにドリンクが付く。

　同店2階は「プレミアムルーム」として得意客向けに個室8席と、カウンター4席を用意。1度に1組だけ、予算に合わせて「お任せコース」を提供する（要予約）。

　営業時間は11時30分～翌2時。