六本木経済新聞

麻布十番にモダンビストロ−代官山1つ星フレンチの姉妹店

写真を拡大

写真＝店舗内観

　レストラン経営のエスワイリパブリック（中央区）は4月21日、港区・麻布十番の網代公園向かいにフレンチビストロ「レザンファン　テリーブル」（麻布十番2、TEL 03-5444-2929）をオープンした。

　同店はカフェやバー・ラウンジとしても利用できるモダンフレンチビストロで、ミシュランで１つ星を獲得した代官山のフレンチレストラン「レザンファン ギャテ」（渋谷区）の姉妹店。レザンファン ギャテのオーナーシェフ・原口広さんが総料理長を務め、「上質のビストロ料理」をコンセプトに、前菜や肉・魚料理のほか、ココットやクレープなどのアラカルトメニューを中心に提供する。

　メニューに「ブルターニュ産塩バターと自家製キャラメルのクレープ」（1,050円）、具材にハム・卵・グリュィエールチーズを用いたそば粉のガレット「ラ・コンプレット」（1,155円）、「アンディーヴ、クレソン、リンゴ、クルミ、ロックフォールのサラダ」（1,890円）、「オレンジとウイキョウで香り着けしたタスマニア産サーモンのコンフィとホワイトアスパラガス」（2,625円）、ココット料理「マグロ頬肉の軽い蒸し焼き、バスク風」（2,730円）など。コース料理も用意しており、価格はランチ＝3,675円、ディナー＝10,500円。

　店舗外観は、ダークブラウンの外壁に大きなガラス面を設ける。1階はベルベットや皮のいす、照明などアンティーク家具を用いて「隠れ家風」に演出。2階はベージュを基調に、モダンな雰囲気にまとめる。店舗面積は、1階＝26坪、2階＝37坪。席数は、1階＝テーブル26席（禁煙20席、喫煙6席）、バーカウンター6席（喫煙可能）、2階＝30席（全席禁煙）。想定客単価は、ランチ＝2,500円、ティータイム＝1,500円、ディナータイム＝7,500円、深夜帯＝4,500円。ターゲットは20代後半〜50代。

　麻布十番への出店理由についてPR担当者は「ヒルズとミッドタウンができ、元麻布ヒルズなど高級マンションも増えたことから、遊び慣れた大人が集うあか抜けた街になりつつあり、ターゲットと合致する」と話す。営業時間は12時〜翌2時で、ランチ＝12時〜14時30分、ティータイム＝14時30分〜18時、ディナー＝18時〜22時、深夜＝22時〜翌2時。年末年始を除き無休。今後は、塩バター・キャラメルの物販も展開していく予定だという。

広尾「カフェ・デ・プレ」が復活−「ポール・ボキューズ」新業態を併設（六本木経済新聞）白金高輪に西洋料理店「快簇船」−コンクール入賞の27歳シェフが独立（品川経済新聞）ひらまつ、西麻布の1つ星レストランを「エーベルラン」ブランドに（六本木経済新聞）鎌倉にデリカテッセン併設のビストロ−葉山「オッティモ」姉妹店（湘南経済新聞）レザンファン　テリーブル