ハーブをメーンとした六本木のフレンチ「side door」（港区六本木7、TEL 03-5785-0573）が8月8日、リニューアルオープンした。経営はエン・クリエイト・アソシエーション（港区）。

ハーブをふんだんに使ったアラカルトメニュー

　店舗面積はバーラウンジを含めて約70坪。席数は、レストラン＝45席、バーラウンジ＝30席。もともとフレンチレストランだった同店だが、「フレンチにはハーブが使われていることが多くニーズも高かったことから、ハーブを前面に押し出しリニューアルした」とマネジャーの吉岡秀明さん。店内のインテリアはそのままに、メニューを見直した。

　「ホテル西洋銀座」、品川「BOBOS by クィーン・アリス」、「東京ドームホテル」を経て同店のシェフを務める吉岡弘二さんは、マネジメントを担当する吉岡秀明さんの弟。自らが足を運び信頼関係を結んだ「うえのはらハーブガーデン」（山梨県上野原市）のオーガニック・フレッシュハーブを採用し、朝摘みの新鮮なものだけをその日のうちに使う。野菜は能登から直送されるオーガニックのものを使用。

　前菜からデザート、ハーブティーに至るまで、全てにハーブが使われたハーブずくめのコース（3,800円）を売りにする。一通り食べると、約10種のハーブと15種の野菜がとれるという。「美と健康を意識する女性」をターゲットに据え、エディブルフラワー（食花）などで飾り付けるなど、見た目にもこだわる。

　小田原の駿河湾から毎朝直送される魚の料理や、備長炭で炭火焼きする肉料理も多く、それぞれにハーブや野菜をふんだんに組み合わせるのが特徴。アラカルトは、「三元豚と旬野菜のハーブグリル」（2,600円）、「イタリアンバジル風味の地タコフリット」（920円）、「4種のハーブと4種の野菜のテリーヌ」（800円）、「自家製スモークサーモンとレモン粒マスタードソース　ホワイトセロリの香り」（1,000円）など。「カーニバル ハーブ＆ベジタブルズ」（1,500円）は、パースニップ、ニンジン、ナス、赤ピーマン、黄ピーマン、ズッキーニ、カボチャ、ホールラビなどの旬の野菜を盛り付け、エディブルフラワーを飾る。「女性に人気」だという。

　ドリンクは、その日の気温や状態に併せて調合したハーブティーのほか、ビール、ウイスキー、焼酎、ワイン（以上840円～）などのアルコールをそろえる。「カクテルに使うリキュールも、実はハーブを使ったものが多い。今後はリキュール使いなども研究していきたい」という。

　営業時間は、ランチ（月曜～金曜）＝11時45分～13時45分（ラストオーダー）、ディナー＝18時～22時（同）。日曜・祝日定休。