中華料理店「暁家菜（シャオジャツァイ） 六本木龍土町」（港区六本木7、TEL 03-5786-4917）が6月18日、六本木にオープンした。

ランチメニューの「重慶名物汁なしあえ麺『ワンザーメン』」

　経営は際コーポレーション（目黒区）。席数は58席（1階＝28席、2階30席）。華商会館ビルの1階・2階の2フロアを利用してオープン。店名の「暁」は中島武社長のセカンドネームで、「家菜」は中国語で家庭料理を意味し、「中島武の家庭料理」を店のコンセプトに掲げる。店内キッチンには中国・四川出身のスタッフを配置して料理を提供する。

　メニューは、点心や手打ち麺などを含めた「暁の火鍋コース」（5,280円）を用意。辛さが選べる「麻辣湯麻辣湯（マーラータン） 肉とイカ野菜たっぷり春雨の辛味スープ煮」（1,628円）や「四川マーボ豆腐」（1,320円）、「豚肉と葉にんにく四川ホイコーロー」（1,518円）などを提供する。ランチは「麻辣湯と点心膳」（1,750円）や「肉ミックスビャンビャン麺と点心膳」（1,950円）、「重慶名物汁なしあえ麺『ワンザーメン』」（1,000円）などを用意する。

　料理長の長谷川哲男さんは「四川料理を軸に、日本人にもなじみのある食材や調味料など掛け合わせた。メインは13種類の香辛料を使ったスープをベースにした「麻辣湯（マーラータン）」。黒酢や麻辣醤（マーラージャン）などさまざまなオリジナルの調味料を用意しているので、好みに合わせてさまざまな料理に使ってほしい」と話す。「ランチ、ティー、ディナーと時間帯によってメニューを変えている。どの時間帯でも楽しめるので、何度も足を運んでいただければ」とも。

　営業時間は11時30分～22時（金曜は23時30分まで、日曜・祝日は21時まで）。