壽司岩（中央区）は5月26日、麻布十番に新業態「麻布 いさご鮨 総本店」（麻布十番2、TEL 03-6436-0135）をオープンした。「麻布 いさご鮨」は、江戸時代末期の文政年間に現存した江戸三大寿司名店の1つで、同店は赤坂や池袋にある「いさご鮨」店舗の総本店となるもので、ランチ1,000円、ディナー6,000円、深夜および個室は12,000円～と客単価を抑えて提供する。ランチタイムには、1日10食限定で20種類のネタが入った時価4,500円相当の「激盛海鮮丼」（1,500円）を提供するほか、ディナー時の2階個室では、「寿司屋の石鍋焼めし」（3,000円～）などを提供する。営業時間は平日11時～14時30分、17時～27時。土曜11時～27時。日曜は11時～22時。総席数は55席、個室は6名と7名用を用意している。同社は1921年創業の江戸前寿司「築地寿司岩」（25店）などの和食事業を展開しており、今後、「いさご鮨」の業態を6月開店の神田店をはじめ、年間15店ペースで出店していく予定。
麻布いさご鮨