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六本木に自然テーマの焼肉店六本木にスポーツジム新店

六本木にすし店「鮨 由う」 メニューは1万5千円の「おまかせコース」のみ

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六本木にすし店「鮨 由う」 メニューは1万5千円の「おまかせコース」のみ

数々の名店で修練を積んだ職人が振る舞う

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 六本木に12月8日、「鮨 由う(すし ゆう)」(港区六本木4、TEL 03-3404-1134)がオープンした。席数は12席。

ウニといくらの美しさが際立つ

 「極上のすしと真心を込めたおもてなし」をコンセプトにする同店。店名の「由」は「自由」の文字から取っており、「伝統を尊重しながらも既成概念にとらわれない、自由な発想で味づくりに精進する」という思いを込める。内装は、旅館や割烹(かっぽう)などを手掛ける設計士が担当し、木や石など自然の素材を使って落ち着いた空間作りを心掛けた。

 メニューは、「おまかせコース」(1万5,000円)のみ。その時期最も旬なネタを使った6~8品の料理と10~13貫のすしを提供する。

 同店担当者は「伝統を重んじながらも今までに味わったことのない新しい味を、シンプルながら上質な空間で楽しんでほしい」と話す。「接待からデートまでさまざまなシーンで活用できるので、気軽に利用してほしい」とも。

 営業時間は17時30分~23時。日曜・祝日定休。

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