すし店「鮓ぱんち」（港区麻布十番3、TEL 03-6722-6558）が7月4日、麻布十番にオープンした。

店内の様子

　席数はカウンター席8席含め計12席。店主は北海道出身で29歳の佐々木雄一朗さんが務める。佐々木さんは大学卒業後に一般企業に就職したが、海外に行きたい思いから約1年で退社。「寿司職人になれば海外に行ける」との考えから都内の割日本料理店などで5年ほど修業を積み、出店した。

　メニューは、12貫の握りずしのほか、前菜や焼き物など全20品からなるコース料理（1万3,500円）を提供する。ドリンクは、ワイン（850円～＝グラス）やシャンパン（1万8,700円～＝ボトル）、日本酒（1,210円～）、焼酎（720円～）などのアルコールを用意するほか、ソフトドリンク（480円～）も提供する。ランチタイムには、9貫の握りずしや巻物などを含めたコース（4,500円）を用意する。

　佐々木さんは「北海道から食材を仕入れるなど、旬な食材を扱っている。20代～30代の世代の人が気軽に足を運びやすい店作りを心掛けた。『鮓ぱんち』を都内で定着させてブランド化させていき、ゆくゆくは海外展開もしていく」と話す。「一人客でも歓迎する。まずは気軽にランチタイムから足を運んでほしい」とも。

　現在の営業時間は、12時～14時、17時30分～20時。水曜・祝日定休。