フレンチ「OLINA（オリナ）」（港区東麻布3、TEL 03-6277-6789）が麻布十番にオープンして、3月14日で1カ月がたった。

シェフのオリヴィエ・ガルシアさん（右）とマネージャの高遠菜都子さん

　フランス出身のオリヴィエ・ガルシアさんがシェフを務める同店。「自由で心地良い」をテーマにしたフランス料理を提供する。オリヴィエさんはこれまで、フランス、オーストラリア、スウェーデンなどでレストランのシェフを経験してきた。

　店内は「落ち着きと温かみのある空間」をテーマにしたデザインに仕上げたという。席数は26席。食材は、千葉・松戸市の農園「タケイファーム」の野菜、袖ケ浦市の「露崎味噌（みそ）・糀（こうじ）店」の米、柏市の養豚場「惣左衛門」の「柏幻霜ポーク」などの肉を使う。

　メニューは、「蕪（かぶ）のタルトタタン」「大根 ヤリイカ 生ハムの出汁（だし）」「柏幻霜ポーク　赤海老（えび）　菊芋」「お米のデザート」などを含む「シェフのおまかせフルコース11品」（1万7,600円）と「シェフのおまかせフルコース7品」（1万3,200円）を用意した。アルコールは、フランスやイタリア、スペイン、オーストラリア、ドイツ、スロベニアなどから仕入れたワインを提供する。

　マネジャーの高遠菜都子さんは「料理は、いりこのだしと生ハムのだしを合わせるなど、『自由』な発想で作っており、驚きある味や風味を楽しんでほしい。生産者と直接コミュニケーションを取っており、彼らの愛情を伝えていきたい思いもある」と話す。「コース内容は季節などによって変えていくため、来る度に違った自由な料理をぜひ味わってほしい」とも。

　営業時間は18時～21時（土曜のみ12時～13時30分も営業）。日曜・月曜定休。