六本木のフレンチレストラン「Bistro Reve Jardin（ビストロ・レーヴ・ジャルダン）」（港区六本木7、TEL 080-9107-0283）が8月1日から、夏限定コースを提供する。

「富士山サーモンのミキュイ」

　日曜のみ営業するレストランとして、4月13日にオープンした同店。ハーブやスパイスを取り入れた創作フレンチを、季節ごとのコースで提供する。

　店主の相原響さんは、横浜のフレンチレストランで料理人としてのキャリアを始め、都内のレストランやショコラトリーなどで経験を積んだ。その後、レストラン「THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN（ザ・シティ・ベーカリー・ブラッスリー・ルービン）赤坂アークヒルズ」で副料理長を務め、季節メニューの開発などを担当。現在はスポットシェフとして働きながら、同店を営業する。

　夏限定メニューは、山梨県産のブランドサーモン「富士山サーモン」と桃を使った「桃と富士山サーモンの限定コース」（5,000円）。「本日の一品」「桃のタルタルと富士山サーモンのファルシー風」「桃のポタージュ」「富士山サーモンのミキュイ」、デザート「まるで桃源郷」の5品で構成し、ランチ、ディナー共に提供する。

　相原さんは「夏らしさを感じられるコースに仕上げた。食事を通して、季節の味わいや香りを楽しんでもらえれば。女子会やデートなど、ゆっくり過ごしたい時にも利用してほしい」と話す。

　営業時間は、11時～15時、17時～22時。月曜～土曜・祝日定休。8月30日まで。