六本木1丁目のアークヒルズ仙石山森タワー（港区六本木1）に無国籍料理店「HALE海's（ハレカイズ）」（TEL 03-3560-8012）がオープンして1カ月がたった。

オーナーシェフの宮島孝信さん

　店舗面積は、店内27坪、テラス20坪。席数は、同40席、同30席。2002年にオープンした西麻布店は、人材不足を理由に今年1月に休業、3月中旬を目安に再開を予定するも、「めどは立っていない」と話すオーナーシェフの宮島孝信さん。六本木ヒルズへの出店依頼を受けたこともあったが、アークヒルズ仙石山森タワーに関しては、「商業施設というより街を作っている」というコンセプトだったことや、施設の中にありながら「隠れ家っぽい雰囲気」もあり、「リゾート感漂うゆったりとした空間が気に入り」出店に踏み切ったったという。

　コンセプトは西麻布店と同様、ハワイの「Roy's（ロイズ）」で料理長を7年経験したことを生かし、近隣諸国の料理の要素を取り入れ「洗練させた」メニューを提供する。「イタリアン、エスニック、中華など、ここまでいろいろあると、おいしければ何でもいいじゃんというのが持論」と宮島さん。オープンから1カ月が過ぎたが、西麻布店からの顧客が3割を占め、週に2～3回来店する新顧客も増えたという。

　「代表的」なメニューは、「アジアンポークとアスパラガスの串焼き スパイシー味噌バターソース」（1ピース、390円）や、西麻布店のディナーメニューで「人気だった」という「石焼リゾット」（1,000円）をランチでも提供。定番の生ウニをのせた奄美産本マグロ赤身の刺し身「ウニ風味の黄身しょうゆとワサビ添え」（1,400円）など、「（常連客らが）お気に入りのメニューを必ず食べられるよう、ラインナップは変えていない」という。

　ドリンクは、ビール（450円～）、ワイン（グラス＝650円～、ボトル＝2,900円）、日本酒（650円～）、焼酎（600円～）などをそろえる。

　施設自体がバリアフリーなため、車いすやベビーカーでも来店しやすい。降雨時でも駐車場からぬれずに入店できることも出店の決め手となったという。「今まで遠慮せざるを得なかった人たちにぜひお越しいただきたい」と宮島さん。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ブランチ＝12時～15時30分、ディナー＝17時30分～22時30分（いずれもラストオーダー）。