六本木ヒルズに和菓子販売店「烏鶏庵 （うけいあん）」（港区六本木6、TEL 03-5411-0039）が6月1日、オープンした。

「烏骨鶏プリン」

　金沢市内にある自社農場で育てた銘柄鶏「天来烏骨鶏（てんらんうこっけい）」の卵を使った商品を販売する同店。営業次長の平野徹さんは「ストレスがかからない自然に近い場所で飼育していることがおいしさの秘密」と説明する。

　六本木ヒルズのロゴを入れた同店限定の「和三盆味のカステラ」（2,000円＝1本）のほか、「烏骨鶏プリン」（400円）や「バームクーヘン」（3,300円）、「デニッシュパン」（1,500円）などを販売する（価格は全て税別）。

　「お客さまの多くはギフトとして購入していただいており、大切な人に喜ばれる商品作りをしていきたい」と平野さん。「烏骨鶏から生まれた濃厚でしっかりとした味わいの卵の風味を、六本木の街で働く人や住んでいる人たちに一度楽しんでいただきたい」とも。

　営業時間は10時～20時。