西麻布のフレンチビストロ「星空のビストロ～stela table～」（港区西麻布2、TEL 080-5035-1671）がビーガン向けの新メニューの提供を始めて1カ月がたった。

「星空のチリコンカン」

　昨年11月にオープンした同店。専門店などから毎朝仕入れるオーガニック食材を中心に使い、肉魚乳製品を使わない料理を提供。新メニュー「選べるごちそうコース」（2,000円）はランチタイム限定で提供する。

　「梶谷農園」（広島県）のハーブを使ったハーブサラダにオーガニックのジンリキュール、バラの1種であるダマスクローズを使ったドレッシングをかけた「梶谷農園ハーブサラダ」や、オーガニックのビーツ、ミルク、キノコ、玉ネギを使った「ビーツのポタージュ」を提供。メインは「イタリアンパスタ」や「中華丼」「星空のチリコンカン」など6種類を用意し、客は1種類を選べる。ドリンクは「オーガニックトロピカルジュース」や「オーガニックハーブティー」から選べる。

　店主の角家継之介さんは「肉や魚の料理が好きな人でも満足感を得られるようなコースに仕上げた。水は青森県の白神山地の水を使っている」と話す。「ビーガンの人はもちろん、肉や魚がないとおいしいものは食べられないと思っている人たちも食べに来てもらいたい」とも。

　現在の営業時間は12時～15時、17時～20時。水曜・日曜定休。