東京ミッドタウン（港区赤坂9）ガーデンテラス3階に7月24日、平田牧場（山形県酒田市）直営外食店舗「四季旬彩・豚肉料理 平田牧場 匠（たくみ）」（TEL 03-6804-3729）がオープンした。同社はガレリア地下1階にも「平田牧場」を出店している。新店の場所はレストラン＆バー「可不可（かふか）」跡。

　同牧場は、山形県酒田市を拠点に業界最大規模の年間20万頭もの養豚生産から、食肉加工、加工肉製造、物販や外食事業までを手がけている。同店では、同牧場生産の平牧三元豚、平牧金華豚、純粋金華豚を使った料理を提供する。

　メニューは「三元豚味噌漬け焼」（700円）、「三元豚しゃぶしゃぶサラダ」（1,000円）、「三元豚和風スペアリブ」（1,500円）、「三元豚とんかつ膳」（1,000円）、「平牧三元豚のみそ漬け焼き膳」（1,400円）、「平牧三元豚ハンバーグステーキ膳」（1,800円）のほか、「平牧三元豚焼き蒸しコース」（3,500円）、「平牧三元豚しゃぶしゃぶコース」（5,000円）などを用意。

　ティータイムには「だだちゃ豆ロールケーキ」（500円）、「庄内きなこだんご」（400円）などスイーツも提供する。店舗面積は約44坪、席数は40席。客単価はランチ=1,500円～2,000円、ディナー＝3,000円～10,000円を見込む。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時、カフェ＝15時～17時、ディナー＝17時～24時（土曜・日曜は23時まで）。