六本木経済新聞

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オープンキッチンと野菜などが入ったショーケースが印象的な店内。

　六本木に2月22日、イタリア料理店「トラットリア・イル・フィーゴ・インゴルド」（港区六本木7、TEL 03-6447-2347）がオープンした。

　同店は、「五感を刺激する」というコンセプトの下、イタリア各地で修業してきたシェフが用意する料理（味覚）、本場のトラットリアの雰囲気を「体感（触覚）できる」店内、目を楽しませてくれる色とりどりの食材（視覚）、オープンキッチンから漂ってくるにおい（臭覚）、調理される音やスタッフが交わす元気な掛け声（聴覚）が店全体を演出する。

　店舗面積は40坪、席数48席。白と茶のコントラストでオーソドックスな店内は、天井回りに間接照明を配し、中央部にはオープンキッチンと、野菜・果物を並べたショーケースを設けた。一部料理とデザートはテーブル席まで木製のワゴンで客席まで運ぶ。

　メニューは、「豚肉の煮凝り」（1,300円）、「スカモルツァチーズの燻製 鉄板焼き」（1,600円）、「鴨モモ肉のコンフィット」（2,000円）、「牛フィレ肉のソテー グリーンペッパーソース」（2,800円）、「牛テールのトマト煮込み ローマ風」（2,100円）のほか、「ガルガネッリ 鴨モモ肉とポロネギのラグー」（1,700円）、「バヴェッティーネ イカスミのソース」（1,700円）などのパスタも。

　ランチは1,400円～3,400円の3コースを用意。ワインはイタリアの13各州を代表するスプマンテ、白、赤、リキュール、グラッパなど約50種をそろえ、グラスワイン各種（600円～）、ボトル（2,800円～）を用意する。客単価は、ランチ＝2,000円、ディナー＝6,000円～7,000円。

　高録店長は「イタリア各地のパスタやトラディショナルなドルチェのほか、日本各地から毎朝届く鮮魚や肉を豪快に使ったメーンディッシュが当店のおすすめ」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝18時～22時。日曜定休。

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