六本木経済新聞

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木を基調にした落ち着いた店内に程よい間隔で配されたテーブル席が並ぶ。

　麻布十番に6月23日、フレンチレストラン和食店「un十（あんじゅう）」（港区麻布十番2、TEL 03-6459-4501）がオープンした。

　店舗面積は26坪、席数は26席。エレベーターを降りると、飛び石のエントランスがあり、その先に木を基調にした落ち着いた雰囲気の空間が広がる。「夜遅い時間まで営業しているので、内装はできるだけシンプルな空間にしたかった」と同店シェフの小川智寛さん。

　同店のコンセプトについて、小川さんは「パリに和食店を出すなら、こんな店。日本の食材の持つ季節感や旬を大切にしながら、フレンチのテクニックを使って調理した和食を提供する店」と話す。小川さんが3年間のフランス修行の間、ずっと温めてきた構想を実現させた店だ。

　19時30分までに入店した客に限り提供するのは、「季節感あふれるシェフのおまかせコース」（5,800円）。内容は季節によって変わるが、現在は「ゆりのつぼみの白和え 豆腐“宇宙”とマスカルポーネ」など旬の食材を使った前菜のほか、「フォアグラの茶碗蒸し」「越前野菜の天ぷら風ベニエ」「白金豚ロースグリル」など。

　そのほか、「枝豆豆腐、トマトのバルサミコソース枝豆豆腐、トマトのバルサミコソース」（500円）、「黒胡麻豆腐、鶏もも肉のコンフィ、からしマヨネーズ」（980円）、「福井　谷口屋のおあげの炙り（みそソースかバルサミコソース）」（1,200円）のほか、「本日の鮮魚の焼き物、本日のソースで」（1,800円）、「地鶏の焼き鳥風プロシェット、ゴマソース」（1,000円）、「白金豚のグリル、ゆず胡椒とレモンを添えて」（2,100円）などを用意。

　ドリンクは、生ビール（700円～）、日本酒（グラス900円～）、ワイン（グラス＝700円～、ボトル＝6,000円～）、スパークリングワイン（グラス＝900円～、ボトル＝6,800円～）などをそろえる。客単価は5,000円～7,000円。

　小川さんは「しょうゆやみそに頼らないオリジナルの和食を作り、新しい価値観をこの店に持たせたい。麻布十番は個性的な人、地元を愛する人が多い街、まずはこの街で気に入られることが第一歩」と意気込む。

　営業時間は18時～翌1時（木曜～土曜は翌2時まで）。

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