六本木に6月25日、地ビールを豊富にそろえるグルメバー「シャムロック」（港区六本木7、TEL 03-6434-5590）がオープンした。経営はディナーラッシュ（港区）。

壁面にはアイルランドのシンボル「シャムロック」がちりばめられている

　店舗面積は30坪、席数は約65席。同社が展開する店で、六本木では「アボットチョイス」「アントンビー」に次ぐ3店舗目、国内7店舗目となる同店は、赤を基調とした初の路面店。国内外のたる生ビール（2分の1パイント＝ 500円～）を8種、瓶ビール（840円）80種、スピリッツ（700円～）300～400種がそろう。

　「『アントンビー』が高級居酒屋の延長だとしたら、『シャムロック』はリストランテの延長。シェフ経験のあるスタッフがクオリティーの高い料理を『普通に』提供する」と同社社長の泉一雄さん。「時代の波に流されるコンセプトを設けるのは嫌い」と、自家製ビーフジャーキー（730円）やフォン・ド・ボーをはじめ、フィッシュ＆チップス（600円～）なども魚をさばき、ジャガイモを下ゆでするなどの作業から全て手作り。冷凍品は使わず、奇をてらうのではなく、当たり前のことを地味に積み重ね、「地元に愛される使い勝手のよい店」を目指すという。店内には電源とフリーWi-Fiも備えた。

　フードメニューは、「コブクロのプッタネスカ煮込み」（480円）、「缶焼きオイルサーディン」（730円）、スコットランドの名物料理「自家製ハギス」（1,050円）、「ラム肉のギャートルズ」（1,480円）などのほか、現在オープン記念として「利尻島産バフンウニとスカンピのクリームソース～自家製手打ちフィットチーネで～」（1,200円）と「牛フィレ肉とフランス・ヴェンデ産フォアグラのロッシーニ：マディラワインとスーゴのソース～サマートリュフの香り」（1,580円）を原価で提供中（約1カ月間）。

　「自宅で発泡酒が飲まれる割合が増え、外で飲むならちょっといいビール、個性的なものが飲みたいという人が増えた。ギネスに900円は高いと言われることもなくなり、地ビールの需要が増えている」と泉さん。次は銀座への出店を考えており、以降は「路面店ばかりになるだろう」とも。

　営業時間は17時～翌7時（今後、土曜・日曜は15時からスタート予定）。19時まではハッピーアワー。