ひらまつ（渋谷区）は2月22日、昨年末に閉店した「カフェ・デ・プレ広尾」（港区南麻布5）を改装し、「カフェ＆ビストロ・デ・フレール・プルセル」（TEL 03-3448-0039）としてオープンすると発表した。開店予定日は4月10日。

　同店は、南フランス・モンペリエの三ツ星レストラン「ル・ジャルダン・デ・サンス」の双子のシェフ、ジャック＆ローラン・プルセル兄弟が総料理長を務める店舗で、国内では丸の内ビルディングのレストラン「サンス・エ・サヴール」（千代田区）に続く2店舗目となる。

　店舗のコンセプトは「エスパス・シューペリウール」で、フランス語で「最高級の場所」の意味。空間デザインは、インテリアデザイナーの森田恭通さんが手がける。1階がカフェ、地下1階がビストロで、座席数はそれぞれ80席と32席。　

　カフェのメニューは、コーヒー（650円）、サラダ、オムレツなどの軽食類（1,000円～）、グラスシャンパーニュ（1,300円）など。ビストロでは、「Tokyo⇔Méditerranée（地中海）」をテーマに、柑橘類などのフルーツ、海の幸、ハーブ等を使用した料理を中心に提供する予定。メニューは、前菜（1,800円～）、魚料理（2,200円～）、肉料理（2,800円～）、デセール（1,200円～）など。コース料理も用意する。

　営業時間はカフェが10時30分～24時、ビストロがランチ＝11時30分～14時、 ディナー＝18時～22時。

ひらまつ