六本木交差点近くに5月10日、和牛にこだわったすき焼き専門店「すきやき次郎」（港区六本木3、TEL 03-3423-6370）がオープンした。経営は、都内を中心に飲食店を展開するダイヤモンドダイニング（港区）。

　店舗面積は63.4坪、席数は96席。店内は、重厚感あるテーブルや和紙などで和の落ち着いた雰囲気に仕上げた。

　すき焼きの牛肉は黒毛和牛を使用。銘柄や生産地を指定せず、その時々で吟味した牛肉を仕入れているという。肉の味を際立たせる割り下は自家製で、濃厚なたまりじょうゆをベースに、ザラメやもち米などを加え、「優しい味」に。焼いた肉は、メレンゲ状に泡立てた白身に黄身を落として混ぜた「泡雪卵」に絡ませて食べるのが同店の特徴。

　シメでは、うま味が染み出た割り下に白滝を入れる。「たっぷり割り下を吸いこんだ白滝は濃厚でありながらローカロリーなので、酒のおつまみとしても最適」だという。

　メニューは、「黒毛和牛のすき焼き」「黒毛和牛の蒸篭蒸し」「黒毛和牛のしゃぶしゃぶ」（以上2,800円）、「生湯葉の山椒添え」（500円）、「漬けマグロの生春巻き」（680円）、「トマトと大葉のバルサミコサラダ」（580円）、「牛さがりの炭火たたき大根おろしじょうゆで」（1,380円）、「季節野菜のフリットカレーマヨネーズ添え」（880円）など。

　ドリンクは、ビール（580円～）、サワー（480円～）、焼酎（550円～）のほか、「醸し人九平次」などの日本酒（480円～）、「ワインもすき焼きと相性のいい」（同店）ワイン約20種類をそろえる。
　客単価は5,000円。

　営業時間は、18時～23時（水曜～金曜・祝前日は翌3時まで）。日曜・祝日定休。