西麻布の羊肉専門店「串羊 羊サンライズ 西麻布店」（港区西麻布2、TEL 090-9140-4100）が3月1日、リニューアルオープンした。

「国産羊のユッケ」

　麻布十番のジンギスカン専門店「羊サンライズ」の系列店として、2021年3月19日にオープンした同店。「日本での流通が1％以下」を基準にした国産羊肉を扱い、国内29カ所の牧場から直接仕入れているという。

　今回のリニューアルでは、月替わりでシェフを配置する体制にシフトチェンジした。ジャンルの異なるシェフを採用し、それぞれのシェフが考案したメニューを「羊をめぐる冒険コース（全8皿）」（1万2,000円）に組み合わせて提供する。コースには「国産羊のユッケ」「国産羊のロッシーニ」など、「焼く」「炒める」「揚げる」「煮る」「ゆでる」「蒸す」「あえる」の調理法の中からメニューに合わせて使い分ける。

　飲食事業部部長の鈴木唯志さんは「リニューアルオープンに際して、羊肉のさまざまな魅力を引き出し、圧倒的な驚きを提供することに試みた」と話す。「羊肉が好きな人はもちろん、苦手な人でもおいしく食べられると思うので、デートや女子会でぜひ利用してほしい」とも。

　営業時間は17時～23時。日曜・祝日定休。